巧克力含有豐富的鐵、鈣、鎂、鉀、維生素A、維生素C和可可鹼，由於多添加糖分，因此具有高能量值。以天然成分製作的巧克力對人類以外的許多動物有毒（例如：狗、貓），但對人類無毒，且其中微量的可可鹼是健康的反鎮靜成分。故食用有助提升精神，增強興奮等功效。

• 可可中含黃烷醇類，可以抗氧化及抗發炎，也被認定與抵抗或延緩腫瘤形成有關，同時防止血膽固醇及脂肪氧化。
• 可可豆中的可可脂是天然脂肪，含有很高的飽和脂肪酸，但不會影響血液中的膽固醇水準，還能提升好膽固醇，並降低體內壞膽固醇的氧化作用。
• 巧克力中的多酚類物質能降低壓力荷爾蒙，具有紓壓效果，同時也含有色胺酸及酪胺酸，可以為身體補充營養，放鬆心情。
• 巧克力含有重要的礦物質鋅、B2與菸鹼酸，有助於維持能量、醣類、蛋白質等的正常代謝。且黑巧克力可以降低刺激食慾的賀爾蒙的分泌，抑制食慾，增加飽足感。